裕珍食品行：從山路飄出的麵包香
沿著南橫公路蜿蜒而上，車子沿著台二十九線-南橫公路，駛進高雄甲仙的市區。在這著名的芋冰一條街，有一棟外觀不起眼的透天住家，鐵皮屋頂下掛著一塊「裕珍食品行」的招牌。許多人初次經過，常誤以為是藥局或釣具行，直到空氣裡傳來一股溫熱的香氣，走進一看才發現，架上陳列著剛出爐的麵包，讓人不禁好奇：這家低調的麵包店，有什麼特別的故事呢?
從學徒到師傅：一條從東部走回南橫的路
裕珍的故事，要從一位年輕學徒開始說起。大約在日治初期，創辦人劉德榮先生的父親-劉華元先生，是少數到甲仙開墾的客家人。由於南部客家人對樟腦產業不熟悉，一開始他們以墾作維生。來到了日治後期，台灣進入戰亂時期，劉家經歷數次搬遷與意外，德榮的父母也不幸過世。國小畢業後，當時生活困苦的他在朋友的建議下，遠赴花蓮當學徒，學習糕餅技藝。據他的太太回憶，當時花蓮薯和麻糬可是他最拿手的傳統點心呢!多年後，南橫公路開通，甲仙變為南部與東部之間的重要驛站。而劉德榮成為能獨當一面的師傅後，便帶著技術與返鄉的心，回到山腳下這個小鎮開業，取名「裕珍食品行」。 當時的裕珍，可不只是賣麵包。除了糕餅、飲料，甚至連桶裝汽油都有販售。店裡窯烤麵包的器具旁，擺著油罐與糖果罐，是當地人採買日用品的必經之處。有人笑說，那時的裕珍就像山區版的「早期全聯」—除了棺材，什麼都買得到!
從甜點靈感到地方名產—芋泥餅的發明者
劉德榮先生算是甲仙第一個把芋頭融入麵包與糕餅的人。有一天，他帶朋友到甲仙餐廳用餐，甜點上桌是一顆熱呼呼的芋泥球。吃了一口之後，芋香細緻、綿密，他頓時靈光一閃：「這樣的芋頭，如果和西點結合，會不會更好吃？」於是他開始嘗試，做出了第一個「甲仙芋泥餅」。
那時的甲仙，也正在經歷樟腦轉型—
日治時期大片山地種滿樟樹，後來隨著樟腦業衰退，留下的肥沃山坡改種芋頭。這裡的芋頭品種特別，心形切面、香氣濃郁，被稱作「檳榔心芋」。它口感綿密、甜度自然，是許多糕餅師傅夢寐以求的原料。 劉德榮深知這片土地的價值，也懂得善用在地食材的新鮮，於是結合傳統糕餅技法與西式烘焙思維，創造出第一批甲仙芋泥餅。那陣香氣從家中飄出時，整條街的人都聞得到—那是屬於甲仙的味道。
從那之後，芋泥餅成了在地的代表點心，大大提升了芋頭的產值，也讓甲仙芋頭名聲遠播餅師傅都來向他請教作法，甚至稱他是「芋泥餅的祖師爺」。
送進山裡的不只是麵包，還有人情
「以前南橫開工，工人多、挑夫多，我們家的麵包都得趕在清晨送上山。」
那年代的「送麵包」可不是開車，而是用扁擔挑著貨，一路走上蜿蜒山路。據說當時有一群挑夫，專門到裕珍批發麵包再挑到山上販售，擔子底下放罐頭，上面放麵包。他們夜裡出發，天亮才能抵達那瑪夏。後來隨著車子普及，劉德榮買了一輛大貨車，在巔峰時期，他載著十幾個工人上山送麵包，每天開到各村莊的合作店舖。
身為家中長女的劉米宸說，童年時最常做的工作，就是下車幫忙收錢，再跑到下一家等車過來。她印象最深的是下大雨時，得跑到車前照路，也常帶山上的農作物下來販售，也是那段歲月，讓她與山裡的原住民店家成了熟識的朋友。
「其實山區反而比較熟，」她笑說。
每週兩到三次，她開著小貨車，載滿剛出爐的麵包，沿著山路一路往上。最遠送到樟山部落，海拔超過一千公尺，來回要五個多小時。那條路她從小熟悉，連每個彎道都記得。
「哎呀，你回來了！」
山上的老人家看見她，總會笑著打招呼，那句親切的呼喚，就像家人一樣。
“讓山裡人能吃到新鮮麵包，人情味不間斷成了裕珍的初衷”
如今，許多老店由第二代接手，也有因年紀大了，因此歇業的店鋪，甚至有轉型加盟便利商店的。送貨的任務則由劉米宸繼續接手，她年輕時在城市裡做過婚紗、手機行，也教過插花，原本沒有打算回家接班，甚至一度想將店盤給他人，直到父親生病，她想了想，還是決定回到甲仙。身為母親的她，希望能有更多時間陪伴孩子，比起整天顧店，她選擇做批發，將新鮮麵包整批送往深山裡的店家或客製化訂單，而這也成了裕珍看似低調、卻始終維持溫度的原因之一。
土地的味道揉進麵糰裡
裕珍與多數麵包店不同的另一點，是它的「在地口味」。
幾年前，鄰居送來一大籃自家種的龍鬚菜，看著多到吃不完的菜，老闆娘靈機一動 ，想著孩子不愛吃菜，不如把它切碎揉進麵團裡。沒想到口感清爽、香氣特別，鄰居們試吃後紛紛敲碗要她推出新品。從那之後，她開始嘗試用手邊的季節農產品製作麵包。
夏天有龍鬚菜脆筍麵包，春天有甲仙醉梅，冬天有酸菜麵包；偶爾還有野菜吐司、
地瓜、蔥香等限定口味。
「看著這些食材，就會忍不住想試試看怎麼做成麵包!」
「很多時候都是自己想吃才會做，所以客人想回購就要碰運氣啦！」她笑說。
除了跟隨季節走，每逢節慶也是裕珍最忙的時候。中秋節前，家中聚集親朋好友幫忙做月餅，這時才能吃到爸爸傳承下來的芋頭酥。中元節則忙著製作紅龜粿、壽桃 等供品，到了萬聖節，還會出現「巫婆手指餅乾」。
爸爸那一輩就懂得「讓食材說話」—劉德榮是第一個把甲仙芋頭融入糕餅的人
如今，劉米宸延續了那份技藝與創新精神，讓在地農產品成為一張張「季節明信片」，記錄著甲仙土地的節奏—這，正是裕珍食品行最珍貴的精神。
六十年的時間，揉成一種溫柔
當被問到「從以前做到現在，最大的改變是什麼？」 劉米宸想了想說，甲仙這些年變了許多。八八風災後，許多家庭搬離山區，人口外流、旅客減少，麵包的量也比以前少了許多。走過南橫開路帶來的繁榮，如今的裕珍仍堅守著原味。
「我們沒有想做多大，只是做出自己也想吃的麵包。」她說
裕珍食品行就像一位老朋友，見證了甲仙的起伏，也溫柔地陪伴著地方。 從父親的手，到女兒的堅持；從一顆芋頭，到一條龍鬚菜吐司，這間小店揉合的不 只是麵粉與水，更是一段土地的故事。
「裕珍麵包送進山裡，也送進人心裡。」
山霧再次落下時，烤箱裡的香氣又飄了出來。那味道，像家的溫度，也像居民之間 的連結——緩緩升起，久久不散。
採訪組實習生心得感想：
畇秝: 這是第一次以曬台灣實習生，第一次的專訪就來到了自己的家!，可以說是邊做邊感動，藉由此次的文章撰寫從整理資料到完成，有許多資料也是在這段時間更深入尋找與了解，從第三代的角度，把最真實與想法，製作成文章，看完滿滿的感動! 也希望在未來能夠把台灣更多的地方的故事好好記錄!
睿恩：這次訪問畇秝家麵包店的經驗真的很特別，同樣身為實習生的我們，第一次採訪就從熟悉的角度出發，原本以為這樣收集資料和找出好的採訪題目會比較容易，但身為主訪的畇秝告訴我他很不擅長和家人那麼正式的對話，不過也是因為這樣特別的身分，讓我們可以從與外人不同的視角去撰寫這篇故事，問出更深入和有趣的事情。